مزایا و معایب پخت در ظروف مختلف

 

امروزه برخی از ظروف آشپزخانه دارای روکش سرامیکی هستند. قالبا این مواد پوششی از جنس PTFE و PFOA نیستند. در عوض مواد به کار رفته در ظروف سرامیکی از مقاومت بالایی در برابر خش و حرارت برخوردار هستند و این امر می‌تواند یک مزیت خوب برای این گونه ظروف باشد. البته هنوز ثابت نشده است که این مواد می‌توانند برای سلامتی و حتی محیط زیست مضر باشند. طبق گزارش گروه حفاظت از محیط زیست (Friends of the Earth)، هیچ مقرراتی برای استفاده از پوشش‌های نانوی برای ظروف سرامیکی وجود ندارد و معلوم نیست که آیا این ذرات کوچک می‌توانند در طول استفاده از آن‌ها درون غذا بروند و یا نه؟ برخی از افراد به وجود ذرات سرامیکی درون غذای خود اعتراض کرده‌اند، اما برای اثبات تحقیقات بیشتری در این باره نیاز است.